REŸS Glaces Eternelles
REŸS Glaces Eternelles
Extrême Orient, un coffret dégustation de 4 Parfums emblématiques des créations REŸS : Noces Indiennes, Balade à Bangkok, Elixir de Java et Litchi Matcha
Coffret dégustation de 4 parfums REŸS au choix
Glace Vanille et Sésalme Grillé Glace "Fior di Latte" au Sésame Grillé et Sucre Vanillé fait Maison à base de Sucre Bio et de Vanille Bourbon Madagascar Qualité Premium.
Glace au Riz Thaï, Lait de Coco et Citronnelle Un délicieux voyage en Asie avec cette recette inédite de glace au riz thaï parfumé au jasmin. Celui-ci est cuit comme un risotto, gonflé de parfums et fondant en bouche pour une sensation rafraîchissante. Vous êtes instantanément transporté loin d'ici, surpris par cette nouvelle texture et par la douce harmonie des arômes thaï. Un mariage très heureux du lait de coco naturel et de la citronnelle fraîche.
Sorbet Mangue, Lime, Gingembre & Poivre Long de Java La Mangue est un fruit extraordinaire. A maturité, la mangue envahit le palais d'une saveur douce et sucrée, une pointe acidulée. Vous l'avez compris, chez REŸS, nous aimons la mangue ;) Mais... on peut vite être écoeuré par cette douceur enivrante du fruit. Il nous fallait donc imaginer un beau voyage autour de ce morceau de soleil.
Glace Vanille Intense Glace "Fior di Latte" au Sucre Vanillé fait Maison à base de Sucre Bio et de Vanille Bourbon Madagascar Qualité Premium.
Glace Vanille et Sarrasin Une bonne Glace "Fior di Latte" au Kasha (Sarrasin grillé) et Sucre Vanillé fait Maison à base de Sucre Bio et de Vanille Bourbon Madagascar Qualité Premium.
Glace au Caramel Salé fait Maison à base de Sucre et Sel Marin Bio. Entre 10 et 15 ans, je pratiquais la voile pendant l'été en Bretagne avec mes frères. Les grandes virées tout au long de la côte bretonne étaient toujours ponctuées de haltes gourmandes. Je garde un souvenir impérissable de ces fameux caramels salés qui, à l'époque, étaient vraiment typiques de la région et ne se trouvaient pas facilement ailleurs.
Glace à la Pistache de Bronte. Dénomination d'Origine Protégée, la Pistache de Bronte est l'une des meilleures du Monde. Sa récolte est réalisée tous les 2 ans et sa saveur est l'une des plus intenses et aromatiques que l'on puisse trouver.
Glace Pistache, Lait, Cardamome et Eau de Rose. Le souvenir impérissable du Kulfi, dessert traditionnel indien. Le mariage de la Pistache et de la Cardamome est absolument incroyable.
Glace Café et Crème Fraîche. Un bon goût d'expresso serré dans l'onctuosité d'une crème. Pour moi, la saveur d'un petit-déjeuner paisible sur une terrasse au coeur de Paris.
Glace au Café, Whisky Irlandais et Crème Fraîche. Le souvenir impérissable du plaisir d'après concert, lorsque la voix a été poussée dans ses retranchements au sein d'une grande chorale.
Sorbet Cacao 100% Les Dieux d'Amazonie. Les Incas nous ont offert le chocolat, boisson faite en offrande aux Dieux. C'est au coeur de l'Amazonie, dans un périmètre très limité que sont nés les 3 ingrédients de cette recette : Cacao, Noix de Cajou et Fève Tonka. Les Dieux d'Amazonie est un sorbet transgressif, crémeux et très aromatique.
Glace Chocolat de Pépé Charles. Le Chocolat de Pépé Charles. Mon grand-père nous préparait un somptueux chocolat chaud lorsque nous passions nos vacances chez lui. Un bon lait fermier, une crème fraîche battue au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Alors le cacao venait dégager tous ses arômes.
Glace Gianduja Noisette Chocolat. Gianduja, ce seul nom évoque la texture riche d'un praliné noisette-cacao, qui nous aurait accompagné tout au long de notre enfance.
Sorbet Cacao aux Baies de Passion. Sorbet au Cacao 70% relevé par la saveur piquante des Baies de Passion, une sorte de poivre dont le bouquet évoque à s'y méprendre celui des vrais fruits de la passion. Un sorbet cacao intense et parfumé.
Glace Yaourt Brebis Marrons. Mes plus jeunes années en colo de ski. Pour me booster, je profitais de chaque remontée en télésiège pour sortir le berlingot de lait et le tube de crème de marrons. Très régressif, voilà l'un des parfums qui évoque le plus mon enfance. La légère acidité du Yaourt de Brebis se combine parfaitement à l'onctuosité de la crème de marrons. Les morceaux de marrons au sirop viennent donner une texture absolument addictive.
Sorbet Coco Créole. Deux années passées aux Antilles, lors de mes débuts en hôtellerie de luxe, m'ont donné la chance de savourer l'incroyable Sorbet Coco fait à la minute dans une sorbetière traditionnelle. Le lait de coco, avec les arômes de cannelle et de muscade, tout juste relevé d'un zeste de citron est une pure merveille.
Sorbet Vin Chaud. Parfum de Noël par excellence, le Pinot Noir d'Alsace est marié aux agrumes et aux épices de Noël pour retrouver l'incroyable saveur du vin chaud.
Sorbet Au Litchi et Thé Matcha. Uniquement en décembre, nous recevons les merveilleux Litchis frais de l'Île de la Réunion. Commence alors un gros travail de préparation pour en sortir la meilleure pulpe (chez REŸS nous n'utilisons jamais les purées de fruits ou préparations industrielles, uniquement le fruit frais). Ces Litchis sont incroyablement sucrés et goûteux. Le mariage avec le thé Matcha est unique, les 2 goûts viennent composer un sorbet d'une saveur riche et profonde.
Sorbet Doux au Fruit de la Passion. Là encore, le travail que nous avons réalisé visait à produire un sorbet différent des habituels sorbets passion. Trop souvent très acidulés, je n'apprécie pas ces saveurs excessivement sucrées cherchant à masquer l'acidité du fruit. Douceur Passion est le résultat que je tenais à vous proposer, une sensibilité parfaite d'un fruit divin, dont les graines craquantes sont en partie conservées pour venir jouer avec vos papilles.
Sorbet Citron Vanillé. Le Citron de Nice a cette acidité délicate qui nous ramène immédiatement à nos vacances dans le Sud de la France. Un beau citron charnu, travaillé en sorbet, que j'ai voulu adoucir d'une délicate saveur vanillée afin d'éviter le côté trop amer et agressif de la plupart des sorbets citron.
Le Réveil des Sens : un sorbet inspiré d'un parfum masculin très délicat. Le pamplemousse mène la danse autour de la noisette torréfiée et du gingembre frais.

Coffret Au Choix

Coffret Dégustation de vos Parfums Glaces & Sorbets préférés

Ce coffret contient 4 pots de 320 ml de glaces et sorbets au choix.

60 €

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Description

Coffret Dégustation de vos Parfums Glaces & Sorbets préférés

Ce coffret contient 4 pots de 320 ml de glaces et sorbets au choix.

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Poids 1,5 kg

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Glaces Éternelles : des créations inédites de glaces et sorbets qui soulèvent l’émotion, font voyager et restent gravées dans la mémoire.

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